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老灶台

来源: 北方文学汇 时间:2021-07-13

老灶台

过去在乡下老家,各家各户的灶房里都有一个用黏土做成的土灶台,上面放锅,下面烧火。当时条件差,大多数人家平时煮饭、煮猪食都用一口锅,我家就是这样。天不亮母亲就起床做饭了,煮了一大锅红薯玉米糁稀饭,拌了一盘萝卜丝,一家老少蹲在灶台旁,每人吸溜吸溜喝上两碗。等把我们姊妹几个打发上学走,母亲开始张罗着煮猪食。毕竟,家里养的那头猪是全家的主要经济来源,对于猪的伙食,母亲从不马虎。记忆中,母亲先是把红薯皮、打碎的红薯秧等放进沸腾的锅里煮一会,然后再舀两瓢麸子或玉米面倒进锅里,等一大锅猪食快煮好了,母亲往灶膛里添一些柴火后就下地干活了。等到中午回来,锅里已经煮熟的猪食还散发着热气。手脚麻利的母亲用锅铲把猪食铲出来,装进猪食桶里,然后往锅里添一些水,用丝瓜瓤把大锅刷洗干净,就又忙着为我们准备午饭了。日复一日,年复一年,整日围着土灶台转的母亲总是忙忙碌碌,就像钟摆上的指针,每天都是这样重复地往前走着,似乎没有开始,也没有结束。

在冷飕飕的冬天,热气腾腾的灶台旁是一个温暖的地方。记忆中,每天放学回来,我把书包往床上一撂,径直跑进厨房。正在烧火的母亲给我拉过来一个小木凳,我坐在锅台前将小手凑到火前。等暖和一些,我开始帮母亲添柴。那时候,父亲在外教书,家里几亩地都落在母亲的肩上。特别是农忙季节,一到中午,母亲都是匆匆忙忙从地里赶回来为我们姊妹三个做饭,时间非常紧,像打仗一样,饭做晚了耽误我们下午上学。我从院子里把玉米芯、干树枝、豆杆等烧锅的柴火抱进灶房,母亲划了一根火柴开始生火,有时候越是着急火越上起来,这时候母亲就吩咐我拉风箱吹火。

在所有的家务活儿中,拉风箱是一件很惬意的事情。不过,拉风箱是个技术活,没有拉过的人掌握不住力量大小和速度快慢。如果烧的是树根、树枝、玉米秆等硬柴,拉风箱时必须用力,速度也要加快,风小了火上不来。与此相反,如果烧的是麦秸、豆秆等软柴,拉风箱时必须悠着劲,放慢速度,风大了容易把火吹灭。我喜欢坐在灶台前,拉着风箱,送着干柴,时不时用烧火棍扒拉一下灶膛,闻着锅里的饭菜香味,听着屋外的风声鸟鸣,感受着乡间的美好宁静。那时候家里条件不好,我从来没有买过零食,可贪吃是孩子们的天性,每到麦收时节,母亲都会从地里拽一些麦穗,趁做饭的时候埋到火灰中,等饭熟了香喷喷的麦穗也烧熟了,我们争先恐后抢着吃,弄得满脸都是灰。在我的记忆中,一年四季灶膛里都有烧不完的美味,比如秋天烧毛豆、玉米,冬天烧红薯、花生,这些童年的经典美食,至今还在我的梦境里飘香。

母亲用土灶台做出的粗食淡饭,养育了我强壮的身体,滋润了童年的美好生活。我一天天长大,离开故乡进城上学,告别了父亲母亲,告别了曾经和我朝夕相伴的土灶台。每当我在书上读到“山村炊烟映朝阳,远陌青山绿意长”之类描写乡村炊烟的诗句时,我都会想起母亲在灶台旁忙碌的身影,以及饭菜里飘出的香味。再后来,随着农村生活条件的改善,乡人们扒掉了土灶台,取而代之的是贴着白色瓷砖的精美灶台,电磁炉、微波炉、燃气灶等现代化灶具走进了寻常百姓家,昔日炊烟袅袅的田园风光,只能停留在童年美好的记忆中,让我一次次在钢筋水泥构筑的都市丛林中,用土灶台的温暖去抚慰心灵深处的渴望,去感受那份浓浓的母爱和淡淡的乡愁。

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